Dietista Pellati Barbara

dietetica fisologica e dietoterapia

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l dolce è uno dei gusti fondamentali ed è spesso associato a una sensazione di appagamento e benessere. Alimenti naturalmente dolci sono la frutta ed alcuni tuberi, ma l’uomo ha trovato il modo di aggiungere dolcezza a molte pietanze differenti. Il più antico tra i dolcificanti è sicuramente il miele, ma oggi ne possiamo trovare un’ampia gamma che comprende sia sostanze edulcoranti caloriche che acaloriche.

La depressione è uno dei disturbi più diffusi e disabilitanti della società contemporanea. Nel mondo oltre 300 milioni di persone convivono con questa malattia e in circa 10 anni il numero di casi è aumentato di quasi il 20%.

Ingredienti : 250 g di farina tipo 00 o tipo 1, 130 g di acqua a temperatura ambiente , 30 g (3 cucchiai) di olio evo, 15 g di aceto di vino o vino bianco, 1 cucchiaino (6 g) di sale fino, timo q.b o altra spezia aromatica secca (rosmarino, maggiorana, ect.)

Ingredienti (per uno stampo): 250 g di farina a piacimento, 2 uova, 30 g di parmigiano grattugiato, 1 scalogno piccolo, 200 g di carote a dadini (4 carote medie), 150 g di piselli surgelati, 100 g di acqua, 200 g di latte tiepido, 4 cucchiai di olio, 1 bustina di lievito per torte salate o lievito per dolci non vanigliato o 1 cucchiaino di bicarbonato sciolto in 100 g di yogurt bianco naturale, sale e pepe q.b., 1 zucchina.

Ingredienti (2 per.): 300 g di petto di pollo, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiai di pangrattato, 3 patate piccole lessate, 2 cipolle rosse, sale e pepe.