Caterina Vigni

Dietista e biologo nutrizionista a Siena e provincia ma prima ancora sono un amante del cibo in tutte le sue forme. Molte persone si sono fatte l’idea che il mio lavoro si basi su una restrizione alimentare tanto da far soffrire addirittura la fame, mentre il mio concetto di alimentazione viaggia su pensieri completamente diversi.

Molte persone si sono fatte l’idea che il mio lavoro si basi su una restrizione alimentare tanto da far soffrire addirittura la fame, mentre il mio concetto di alimentazione viaggia su pensieri completamente diversi.

Il primo obiettivo sulla scala dei valori è proprio quello di non far pesare alla persona che è in cura il fatto di stare seguendo un percorso nutrizionale, anzi il mio intento è quello di riuscire a far riscoprire i sapori veri dei cibi e quali sono le loro proprietà nutrizionali.

Non mi sentirete parlare né di calorie né di dieta, trovo che siano dei concetti un po’ datati e non più utilizzabili per avere dei risultati ottimali.

La mia teoria si basa sulla qualità non solo alimentare ma anche di vita delle persone che seguo, semplicemente lavoriamo insieme per cercare di migliorare lo stile di vita partendo dalle basi.